2. Paderborner Mischtechnik Symposium
19. - 20. September 2006

Ort: 33100 Paderborn
Teilnehmerkreis/Zielgruppe: Lebensmittelindustrie
Programm
Referenten

Anmeldung und weitere Informationen

Nachdem erfolgreichen Start dieser Tagung, haben wir beschlossen dies als regelmäßige Veranstaltung unter dem Titel „Paderborner Mischtechnik Symposium“ zu etablieren.

Schwerpunkte des 2. Symposiums sind neben den Grundlagen und Innovationen des Feststoffmischens, „Instant-Lebensmittel unter den Aspekten Herstellung, Verarbeitung, Entwicklung“ – „Hygiene Aspekte des Trockenmischens“ – „Trockengranulieren“.

Misch- und Agglomerationsprozesse für Feststoffe spielen in weiten Bereichen der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle. Instant-Getränk, Tee, Puddingpulver, Fertigsuppe, Backmischung, Müsli und Cerealien sind nur einige Beispiele für typische Feststoffmischungen. Mit dem Zuwachs dieser Produkte gibt es mittlerweile eine schier unüberschaubare Anzahl von Herstellungsmethoden.
Hinter all diesen Produkten steht ein komplexer Produktionsprozess, der maßgeblich die Produkteigenschaften und deren Güte mitbestimmt.
Farbe, Geschmack, Löslichkeit, Rieselfähigkeit und Haltbarkeit sind nur einige Beispiele für Qualitätskriterien von Instant – Lebensmitteln, die durch die Art des Misch- und Agglomerationsverfahrens wesentlich bestimmt werden. Mischen und Agglomerieren haben daher zentrale Bedeutung.

Ziel dieses Seminars ist es, einen aktuellen Überblick in die modernen Misch- und Agglomerationsverfahren in der Lebensmittelindustrie zu geben.

Ausgewiesene Fachleute aus Industrie und Hochschule legen neben der Vermittlung von Grundlagen besonderen Wert auf den Praxisbezug. Der Teilnehmer soll befähigt werden, Misch- und Agglomerationsverfahren in der Lebensmittelindustrie zu bewerten, auszuwählen und zu benutzen und dadurch den Produktionsprozess optimal zu gestalten. Neben Vorträgen und intensiven Diskussionen wird der Stoff durch Technikumsversuche in einer führenden Mischerfirma an kritischen Produkten vertieft.

Die Veranstalter möchten mit dieser Tagung verdeutlichen, dass in der Region OWL eine starke Kompetenz in der Mischtechnik vorhanden ist.

Die Veranstaltungsleiter:

Prof. Dr. Manfred Pahl                   Dipl.-Ing. Rainer Barnekow